För Europa näst största mejerikoncern, Arla Foods, är livsmedelssäkerhet grundläggande. Det är viktigt att Arla Foods konsumenter har absolut förtroende för företagets produkter. Och att dess kunder - däribland några av de största återförsäljarna i Europa - är övertygade om företagets spetskompetens. Danska livsmedelsproducenter har länge varit kända för sin tradition att uppfylla höga standarder för livsmedelssäkerhet med högkvalitativa produkter. Arla Foods ville föra traditionen vidare in i framtiden. Man bestämde sig för att bli en pionjär inom livsmedelssäkerhet genom att lyfta sina standarder till en ny nivå, och skapa en förebild för hela mejeribranschen.

Eftersom Arla Foods produktionsanläggningar redan hade certifierats enligt den danska HACCP-standarden DS 3027, var redan nivån livsmedelssäkerheten hög. Att fortsätta utvecklas var en utmaning. Arla Foods valde ISO 22000 som sitt verktyg för förbättringar. Och de valde en långsiktig partner med Bureau Veritas som certifieringsorgan, mestadels för Bureau Veritas dokumenterade historia, och omfattande kunskap och erfarenhet inom livsmedelsindustrin.

 

Bureau Veritas har spelat en aktiv roll i utvecklingen av den globala livsmedelssäkerheten standarden ISO 22000 och var det första certifieringsorganet i världen att utfärda en ackrediterade certifikat.

 

Allteftersom ISO 22000 standarden är nu ersätter lokala standarder i mer än 40 länder, en sant global standard, har Arla Foods beslutat att bli ett av de första företagen certifierade enligt ISO 22000 och började uppgraderingen från DS 3027 ISO 22000 direkt. I stället för att starta med små initiativ, beslöt sig Arla Foods för att införa den nya standarden i samtliga 30 produktionsanläggningar.

 

För att inleda processen genomförde en grupp medarbetare från alla avdelningar en grundlig utredning av alla arbetsflöden. De analyserade alla mikrobiologiska, kemiska, biologiska och fysikaliska risker, med en utvärdering för varje enligt sannolikhet och effekt. Utifrån denna analys har de infört en "trafikljusmetod" för livsmedelssäkerhet, där allvarliga fel ger ett rött ljus och hela produktionen stoppas omedelbart. Mindre allvarliga tillbud slår på ett gult ljus, vilket innebär att efter produktionen är klar utvärderas incidenten. Ett grönt ljus innebär att produktionen kan fortsätta medan det problemet åtgärdas.

Med Bureau Veritas harmoniserades implementeringen av ISO 22000 på alla produktionsanläggningar, och Arla Foods skarpa fokus på ständiga förbättringar håller ledningssystemet levande. Detta bidrar till att Arla Foods förbättrar sig - även om ribban sattes ganska högt från början.

 

Genom att implementera ISO 22000 kan Arla Foods lita på att alla anställda är medvetna om vikten av livsmedelssäkerhet i hela sin produktionskedja. Med den lättbegripliga ”trafikljusmetoden”, identifieras större incidenter och löses omedelbart. I produktionen har  kommunikation förbättrats med hjälp av ISO 22000 - både internt och externt - vilket resulterade i minskade risker.

 

En global standard ger alla i livsmedelskedjan samma ordförråd och undviker kostsamma och riskfyllda missförstånd. Även om livsmedelssäkerhet var påfallande hög inför ISO 22000, gick Arla Foods längre. Ingen kund – liten eller stor – kan tvivla på Arla Foods livsmedelssäkerhet.