FSSC 22000 Version 7: Vad certifierade organisationer behöver känna till

En praktisk guide till de viktigaste förändringarna och er övergångsplan

FSSC Foundation publicerade officiellt FSSC 22000 Version 7 den 1 maj 2026. Uppdateringen är den mest betydande revideringen av standarden sedan Version 6 och innebär anpassning till nya ISO-standarder för PRP-program, GFSI:s benchmark krav för 2024 samt skärpta krav kring hållbarhet, datakvalitet och framväxande teknologier som artificiell intelligens (AI). 

Varför Version 7?

Revideringen baseras på fem huvudsakliga faktorer:
 
  1. Nya PRP-standarder – Införande av ISO 22002-x:2025-serien som ersätter tidigare ISO/TS 22002-x-specifikationer.
  2. Anpassning till GFSI – Överensstämmelse med Global Food Safety Initiative Benchmarking Requirements v2024.
  3. Integrering av hållbarhet – Stärkta krav som stödjer organisationers bidrag till FN:s globala hållbarhetsmål.
  4. Tydligare kategorisering av livsmedelskedjan – En mer detaljerad struktur med fler underkategorier för exakt omfattningsdefinition.
  5. Kontinuerlig förbättring – Redaktionella förtydliganden och förbättringar baserade på feedback från branschen.

Viktiga förändringar

1. PRP-standarder (Prerequisite Program)

Systemet kräver nu användning av ISO 22002-x:2025-serien istället för tidigare ISO/TS 22002-x.

  • ISO 22002-100:2025 fungerar som en gemensam grund för livsmedel, foder och förpackningssektorn.
  • Branschspecifika standarder (ISO 22002-1, -2, -4, -5 och -6) har uppdaterats.
  • ISO 22002-7:2025 ersätter PAS 221 för detaljhandel och grossistverksamhet.

2. Livsmedelskategorier och omfattning

Kategorierna har blivit mer detaljerade. Exempelvis har den tidigare kategorin CIV delats upp i underkategorierna CIV-1 till CIV-6.

3. Produktmärkning och hantering av originalmaterial (Artwork Control)

Kraven gäller nu alla organisationer som trycker etiketter eller annat märkningsmaterial, inte enbart förpackningstillverkare.

4. Food Defense och Food Fraud

Kraven kopplas nu till avsnitt 16.2 och 16.3 i ISO 22002-100:2025, med större fokus på personalens kompetens inom:

  • Hotbedömning (Threat Assessment)
  • Sårbarhetsbedömning (Vulnerability Assessment)
  • Planering av riskreducerande åtgärder

5. Allergenhantering

Kraven omfattar nu uttryckligen:

  • Kategori D (djurfoder)
  • Husdjurfoder inom kategori C

Allergenkontroll fortsätter att vara ett prioriterat område för livsmedelsproduktion.

6. Livsmedelssäkerhetskultur

Version 7 inför ytterligare krav på:

  • Att högsta ledningen avsätter tillräckliga resurser.
  • Att engagemang och ansvarstagande kan påvisas hos all personal, inte bara ledningen. 

7. Verifiering av PRP-program

Verifieringskraven har utökats till att även omfatta:

  • Kategori E (catering)
  • Kategori FI (detaljhandel/grossistverksamhet)

8. Produktdesign och produktutveckling

Nya krav adresserar principer för förpackningsdesign, bland annat:

  • Skydd av livsmedel
  • Bevarande av hållbarhetstid
  • Minskning av matsvinn
  • Tydlig kommunikation till konsumenter

9. Matsvinn och livsmedelsförlust

Policys och mål måste nu innehålla:

  • Mätbara mål
  • Tidsplaner för genomförande

Ett allmänt åtagande räcker inte längre.

10. Certifiering av flera anläggningar (Multi-site Certification)

Behörigheten har utvidgats till att även omfatta Kategori BIII, utöver E, F och G. Referenserna för utbildning av internrevisorer har uppdaterats till ISO 22002-x-serien.

11. Certifieringsprocessen och artificiell intelligens (AI)

Version 7 introducerar nya krav för organisationer som använder AI inom livsmedelssäkerhetsarbete. Kraven omfattar:

  • Styrning och etik
  • Riskbedömning
  • Validering
  • Mänsklig övervakning
  • Transparens

12. Assurance Platform och datakvalitet

Skärpta krav införs för att säkerställa att data som rapporteras till FSSC Assurance Platform är:

  • Fullständig
  • Tidsenlig
  • Giltig
  • Korrekt
  • Konsistent

 

Tidsplan för övergången

Milstolpe                                               
Datum                                          
Version 7 publiceras1 maj 2026
Revisioner enligt Version 6 tillåtsTill 30 april 2027
Uppgraderingsrevisioner till Version 71 maj 2027 – 30 april 2028
Endast Version 7-revisionerFrån 1 maj 2028
Organisationer har en övergångsperiod på 12 månader för att implementera kraven i Version 7 innan uppgraderingsrevisionerna startar i maj 2027.

Rekommenderade förberedelser

  1. Ladda ner de nya dokumenten – Hämta FSSC 22000 Version 7 och uppdaterade bilagor från fssc.com.
  2. Genomför en gap-analys – Jämför ert nuvarande system mot de nya kraven, särskilt inom PRP, mål för matsvinn, livsmedelssäkerhetskultur och eventuell användning av AI.
  3. Uppdatera PRP-referenserna – Byt från ISO/TS 22002-x till ISO 22002-x:2025-serien i dokumentationen.
  4. Utbilda organisationen – Säkerställ att internrevisorer och berörd personal förstår förändringarna.
  5. Se över er omfattning (Scope) – Bekräfta rätt livsmedelskategori och underkategori tillsammans med ert certifieringsorgan.
  6. Planera uppgraderingsrevisionen – Samordna tidsplanen med ert certifieringsorgan i god tid.

Hur Bureau Veritas kan hjälpa

Som er certifieringspartner kan Bureau Veritas stödja er genom:

  • Gap-analys mot kraven i Version 7
  • Utbildningar inom den uppdaterade standarden och ISO 22002-x:2025-serien
  • Lead Auditor IRCA-utbildningar
  • Planering av uppgraderingsrevisioner för att säkerställa en smidig övergång och fortsatt certifiering
KONTAKTA OSS SÅ HJÄLPER VI DIG MED ÖVERGÅNGSPLANEN